{"id":14301,"date":"2017-06-06T15:21:13","date_gmt":"2017-06-06T15:21:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gustocampania.it\/gustocampania\/?p=14301"},"modified":"2017-06-06T15:21:13","modified_gmt":"2017-06-06T15:21:13","slug":"a-caserta-si-presenta-la-a-prima-birra-al-mondo-con-siero-di-latte-derivante-dalla-lavorazione-della-mozzarella-di-bufala-campana-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gustocampania.it\/gustocampania\/a-caserta-si-presenta-la-a-prima-birra-al-mondo-con-siero-di-latte-derivante-dalla-lavorazione-della-mozzarella-di-bufala-campana-dop.html","title":{"rendered":"A Caserta si presenta la a prima birra al mondo con siero di latte derivante dalla lavorazione della Mozzarella di bufala  campana Dop."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.gustocampania.it\/gustocampania\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bubalabirra.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-14302\" title=\"bubalabirra\" src=\"http:\/\/www.gustocampania.it\/gustocampania\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bubalabirra-168x300.jpg\" alt=\"\" width=\"168\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.gustocampania.it\/gustocampania\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bubalabirra-168x300.jpg 168w, https:\/\/www.gustocampania.it\/gustocampania\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bubalabirra-575x1024.jpg 575w, https:\/\/www.gustocampania.it\/gustocampania\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bubalabirra-30x55.jpg 30w, https:\/\/www.gustocampania.it\/gustocampania\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/bubalabirra.jpg 584w\" sizes=\"auto, (max-width: 168px) 100vw, 168px\" \/><\/a><\/p>\n<p>A Caserta si presenta la a prima birra al mondo con siero di latte derivante dalla lavorazione della<strong> Mozzarella di bufala\u00a0 campana Dop<\/strong>. La novit\u00e0 esclusiva nel\u00a0 mondo brassicolo ad opera dell\u2019azienda casertana <strong>White Tree Brewing<\/strong> \u00a0Luned\u00ec 12 giugno alle ore 11.00, nella\u00a0 sede del\u00a0<strong>Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop<\/strong>\u00a0presso le <strong>Cavallerizze della \u00a0Reggia di Caserta<\/strong> si terr\u00e0 la presentazione in prima mondiale di\u00a0Bubala, la prima\u00a0birra con siero di latte derivante dalla lavorazione della Mozzarella di bufala campana dop, una produzione dell\u2019azienda brassicola casertana\u00a0White Tree Brewing\u00a0all\u2019interno del progetto\u00a0\u00a0\u201cAgrimemorie da Spillare\u201d, un percorso che vede utilizzare, nella produzione di birra artigianale, alcuni\u00a0 tra i prodotti maggiormente identitari della Campania e segnatamente di Terra di Lavoro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bubala\u00a0 \u00e8 una birra milk stout style ossia birra ad alta fermentazione di colore scuro alla quale viene aggiunto il lattosio. Nel caso di Bubala si \u00e8 sfruttato il lattosio naturalmente presente nel siero di latte di bufala campana proveniente da caseifici aderenti al consorzio di tutela. Parteciperanno alla presentazione, oltre al <strong>mastro birraio\u00a0Sergio Landolfi<\/strong><\/p>\n<div style=\"position:absolute;left:-15000px;\"><a href=\"https:\/\/www.garganotv.com\/eventi\/\">Viagra spedizione veloce<\/a>\n<\/div>\n<p>, il presidente del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop\u00a0<strong>Domenico Raimondo<\/strong>\u00a0e il Sommelier\u00a0<strong>Alessandro Schiavone<\/strong>\u00a0che guider\u00e0 la degustazione tecnica. Modera il giornalista enogastronomico <strong>Carlo Scatozza<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bubala presenta un colore ebano e dalla schiuma compatta di color nocciola chiaro. Al naso si avvertono le note tostate tipiche dei malti scuri utilizzati, i sentori erbacei del luppolo rimangono sullo sfondo. Al gusto si avverte un bouquet complesso di sapori che vanno dalla nota maltata e tostata, derivante dalla base dei grani, ai sentori erbacei del luppolo. Sullo sfondo si percepisce la nota dolce e sapida del siero di latte di bufala. Deciso l&#8217;amaro sul finale.\u00a0L\u2019occasione \u00e8 di grande valenza per l\u2019agroalimentare italiano, visto che per la prima volta si realizza\u00a0 l\u2019incontro tra il mondo brassicolo e quello straordinario della mozzarella di bufala campana dop.<\/p>\n<p>Nel progetto Agrimemorie da spillare \u00e8 gi\u00e0 in produzione\u00a0 \u201cLiburia\u201d birra alla Canapa e, dopo Bubala, sar\u00e0 il turno anche di una etichetta a base di grani antichi della Campania.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Caserta si presenta la a prima birra al mondo con siero di latte derivante dalla lavorazione della Mozzarella di bufala\u00a0 campana Dop. 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