{"id":20888,"date":"2026-09-30T09:56:30","date_gmt":"2026-09-30T09:56:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gustocampania.it\/gustocampania\/?p=20888"},"modified":"2026-09-30T09:58:19","modified_gmt":"2026-09-30T09:58:19","slug":"international-coffee-forum-la-ii-edizione-a-napoli-dal-1-al-2-ottobre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gustocampania.it\/gustocampania\/international-coffee-forum-la-ii-edizione-a-napoli-dal-1-al-2-ottobre.html","title":{"rendered":"International Coffee Forum la II EDIZIONE a Napoli dal 1 al 2 Ottobre"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/strong><\/h4>\n

International Coffee Forum la II EDIZIONE a Napoli dal 1 al 2 Ottobre<\/strong><\/h3>\n

International Coffee Forum, Napoli celebra il caff\u00e8 con una madrina d\u2019eccezione: Mar\u00eda Ysabel Balbuena<\/strong><\/h4>\n

La \u201cSe\u00f1ora\u201d del caff\u00e8, simbolo dell\u2019emancipazione femminile nel mondo contadino sudamericano, stella di un programma che va da Pino Daniele alla caffeoveggenza, con i massimi esponenti della filiera del caff\u00e8 italiana. Sar\u00e0 Mar\u00eda Ysabel Balbuena, la \u201cSe\u00f1ora\u201d del caff\u00e8, a tagliare il nastro della seconda edizione dell‘International Coffee Forum<\/strong>, in programma a Napoli il 1\u00b0 e il 2 ottobre al Palazzo dell’Immacolatella Vecchia, al Molo Angioino, <\/strong>in coincidenza con la Giornata Internazionale del Caff\u00e8.<\/h4>\n

L’annuncio \u00e8 arrivato durante la conferenza stampa di presentazione ospitata dal Gran Caff\u00e8 Gambrinus, partner della manifestazione, alla quale sono intervenuti Casimiro Lieto, patron del Forum; Carlo Puca, assessore alla Partecipazione Attiva e all’Immagine del Comune di Napoli, che patrocina l’evento insieme all’Universit\u00e0 degli Studi di Napoli Federico II; Eliseo Cuccaro, presidente dell’Autorit\u00e0 di Sistema Portuale del Mar Tirreno Centrale; Marco Simonetti, CEO di Caff\u00e8 Toraldo, official coffee dell’evento; Michele Sergio, titolare del Gran Caff\u00e8 Gambrinus; Fabio Russo, giornalista e direttore delle testate di settore Horeca News e Vending News.<\/p>\n

\u00abEssere stata scelta come Madrina Ufficiale del 2\u00b0 Forum Internazionale del Caff\u00e8 2026, a Napoli, rappresenta per me un grande onore, che desidero condividere con le produttrici di caff\u00e8 della Repubblica Dominicana e con tutte le donne che, ogni giorno, contribuiscono con il loro lavoro alla vita e allo sviluppo delle nostre comunit\u00e0 rurali\u00bb<\/em>, ha dichiarato Balbuena con un messaggio consegnato al Forum e letto dallo stesso Lieto in conferenza stampa.\u00f9<\/p>\n

La \u201cSe\u00f1ora\u201d del caff\u00e8<\/strong><\/p>\n

Con la Balbuena, Big Mama Production, che firma l’evento, porta a Napoli una delle figure di riferimento del settore caffeicolo internazionale. Fondatrice e presidente di ADOMUCA, l’associazione che nella Repubblica Dominicana ha dato alle coltivatrici di caff\u00e8 la propriet\u00e0, il reddito e la voce che non avevano mai avuto, da oltre trent’anni si batte perch\u00e9 le donne, che lavoravano lungo tutta la filiera senza esserne proprietarie n\u00e9 poter decidere come impiegarne le risorse, non siano soltanto presenti nella catena del valore ma ne traggano un beneficio diretto.<\/p>\n

\u00abUn simbolo autentico di lotta civile e di inclusivit\u00e0, che ha promosso il caff\u00e8 \u201cfemenino\u201d con un’azione che ha dato dignit\u00e0 economica alle contadine, frenato l’esodo rurale e rafforzato la resilienza delle comunit\u00e0 di fronte alla crisi climatica\u00bb, ha dichiarato Lieto, ricordando il premio \u201cMujeres que Cambian el Mundo\u201d ricevuto dalla Balbuena nel 2016. Il 1\u00b0 ottobre le sar\u00e0 consegnato l’International Coffee Award speciale come \u00absimbolo internazionale di emancipazione femminile e di sostenibilit\u00e0 nella filiera del caff\u00e8\u00bb.<\/p>\n

La conferenza stampa ha svelato anche il programma della seconda edizione, pensato per appassionati, addetti ai lavori, baristi e operatori della ristorazione, ma anche per chi vorr\u00e0 semplicemente concedersi un caff\u00e8 nel cuore della citt\u00e0.<\/p>\n

Pino Daniele, musica e tango<\/strong><\/p>\n

Il 1\u00b0 ottobre, in chiusura di giornata, \u00e8 previsto un omaggio a Pino Daniele a cinquant’anni dalla stesura di \u201c’Na tazzulella ‘e caf\u00e8\u201d: Stani Roggiero e i Bottari della Cantica Popolare ne proporranno un’orchestrazione inedita, in cui botti, falci, cuccume, moke e bouzouki diventeranno strumenti di una partitura popolare aperta al pubblico, che potr\u00e0 unirsi all’esecuzione con moka e cucchiaino.<\/p>\n

Il 2 ottobre il caff\u00e8 incontrer\u00e0 il tango con The Dance Gallery, che porter\u00e0 in scena \u201cEl \u00faltimo caf\u00e9\u201d, exhibici\u00f3n su coreografia di Francesco Somma dedicata al brano di C\u00e1tulo Castillo nel centoventesimo anniversario della nascita dell’autore: un momento corale al tramonto, aperto ai tangueri che vorranno unirsi al colectivo de tango. \u00f9<\/p>\n

Showcase e Latte Art<\/strong><\/p>\n

Accanto a musica e danza, il Forum dar\u00e0 ampio spazio alla tecnica e alla cultura del caff\u00e8. Nella serie di showcase \u201cL’Italia in un caff\u00e8\u201d, Guglielmo Campajola, storico del caff\u00e8, e Gianni Cocco, formatore e coffee performer, reinterpreteranno otto caff\u00e8 in rappresentanza di altrettante citt\u00e0 italiane, da Napoli a Trieste, da Venezia a Torino, da Lecce a Palermo, da Roma a Milano, in un racconto-performance di identit\u00e0 gustative nate dalla storia di ciascun territorio, in esclusiva per il Forum.<\/p>\n

Quattro, invece, le sessioni di lavoro di Carmen Clemente, campionessa mondiale di Latte Art, dedicate a \u201cCaff\u00e8 e montatura\u201d, \u201cBevande vegetali & drink\u201d, \u201cLatte e choco art\u201d e \u201cCappuccino arcobaleno\u201d: un percorso pratico che offrir\u00e0 ai professionisti spunti per innovare bancone e cappuccino. Entrambi i cicli si svolgeranno con macchine da caff\u00e8 di ultima generazione La San Marco e Didiesse.<\/p>\n

I libri<\/strong> D<\/p>\n

ue le parentesi letterarie. La prima, dedicata alla cultura del banco e alla formazione, con la presentazione di \u201cDietro al banco: il metodo Gianni Cocco\u201d, alla presenza dell’autore insieme ad Anna Parlato e Pietro Saccone. La seconda, sull’etica del lavoro in torrefazione tra tradizione e innovazione e sul suo rapporto con l’alta cucina e la ristorazione, con \u201cLiberi di diventare\u201d, firmato da Mauro Cipolla, testimone, custode, innovatore del caff\u00e8 e fondatore Orlandi Passion, e da Igles Corelli, chef pluristellato, per un confronto su crescita, formazione e identit\u00e0 nel mondo del caff\u00e8.<\/p>\n

Coffee ‘n time! e la sezione Off<\/strong><\/p>\n

Per tutta la durata del Forum, l’installazione multimediale \u201cCoffee ‘n time!\u201d, nata da uno studio di Big Mama Production con la collaborazione di AdHub Media e Spark_Led, restituir\u00e0 ai visitatori i numeri del caff\u00e8 in Italia e nel mondo in tempo reale.<\/p>\n

Il cartellone prevede anche una sezione Off, con due incontri in cui il caff\u00e8 diventa pretesto per esplorare linguaggi diversi. In \u201cChe cosa hai \u2018visto\u2019 nel caff\u00e8?\u201d Maurizio Caso Panza, direttore dell’Accademia Caffeoveggenza, presenter\u00e0 un metodo di lettura e interpretazione dei fondi del caff\u00e8; in \u201cCaf\u00e9 Chantant e quelle \u2018arie\u2019 di Napoli\u201d il cantautore e compositore Antonio Carluccio proporr\u00e0, in versione acustica, un viaggio tra i brani dedicati alla bevanda pi\u00f9 consumata al mondo dopo l’acqua<\/p>\n

I panel congressuali <\/strong><\/p>\n

Confermati anche i sei panel congressuali annunciati nei giorni scorsi, con ventiquattro relatori e sei speaker d’apertura nell’arco delle due giornate.<\/p>\n

Si parte gioved\u00ec 1\u00b0 ottobre alle 10.00 con \u00abDal chicco ai mercati globali: l’Italia del caff\u00e8 tra export e nuove frontiere\u00bb. Andrea Illy, presidente di Illy Caff\u00e8, Riccardo Monti, esperto di mercati internazionali e presidente del Gruppo Triboo, Vittoria Percuoco, responsabile marketing e comunicazione di Caff\u00e8 Moreno, ed Enrico Vergnano, presidente di Caff\u00e8 Vergnano 1882, discuteranno di diversificazione, tracciabilit\u00e0 e innovazione tecnologica nell’espresso di qualit\u00e0.<\/p>\n

Alle 11.30 \u00abIl bar come interfaccia: spazi e soggetti del consumo moderno\u00bb affronter\u00e0 la trasformazione del punto vendita da luogo di somministrazione a nodo esperienziale, tra riconversione e nuovi modelli di business. Al tavolo Alessandro Borea, presidente dell’Istituto Espresso Italiano, Michele Sergio, titolare del Gran Caff\u00e8 Gambrinus, Marco Simonetti, CEO di Caff\u00e8 Toraldo, e Roberto Nocera, direttore generale di La San Marco.<\/p>\n

La prima mattinata si chiuder\u00e0 alle 13.00 con \u00abIl caff\u00e8 di qualit\u00e0: riconoscerlo, certificarlo, sostenerlo\u00bb, dedicato al rapporto tra analisi sensoriale e standard di certificazione. Ne dibatteranno Mauro Cipolla, Vincenzo Sansone, esperto di caff\u00e8 e titolare di Caff\u00e8 Sansone, Valentina Palange, scrittrice, divulgatrice e studiosa del caff\u00e8, e Davide Cobelli, founder di Coffee Training Academy.<\/p>\n

Venerd\u00ec 2 ottobre alle 10.00 il confronto si sposter\u00e0 sull’evoluzione del consumo domestico, in costante crescita, con \u00abChi fa da s\u00e9: il caff\u00e8 torna a casa\u00bb. Ne parleranno Marco Schiavon, esperto di caff\u00e8 e past CEO di Caff\u00e8 Borbone, Fulvio Di Santo, amministratore e direttore commerciale di Didiesse, Antonio Fresa, scrittore, docente di storia e filosofia e studioso della tradizione, e Rosario Carafa, CEO de Il Polo del Caff\u00e8.<\/p>\n

Alle 11.30 \u00abIl lato buono del caff\u00e8\u00bb riunir\u00e0 Mauro Mario Mariani, medico chirurgo specialista in angiologia, Carmen Stanziola, sales area manager Italia di Rancilio, Ciro Lollo, amministratore delegato di Lollo Caff\u00e8, e Lorenzo Sarvello, CEO di Brita Italia. Al centro del panel ci sar\u00e0 la letteratura scientifica sui composti bioattivi della bevanda e sugli effetti di un consumo corretto, benefico per alcune patologie cardiovascolari, neurodegenerative e metaboliche.<\/p>\n

La parte congressuale si concluder\u00e0 alle 13.00 con \u00abCaff\u00e8, sostenibilit\u00e0 e futuro della filiera\u00bb. Mario Rubino, presidente di Kimbo, Fabrizio Sarghini, docente di ingegneria agraria all’Universit\u00e0 Federico II di Napoli, Andrea Zocchi, CEO di Caffitaly, e Nicola Mastromartino, CEO di Caff\u00e8 Motta, metteranno a confronto agroforestazione, tutela delle risorse idriche e coltivazioni gestite con criteri rigenerativi. Tutti i panel saranno moderati da Fabio Russo.<\/p>\n

Il gusto La dimensione conviviale \u00e8 affidata al Gran Caff\u00e8 Gambrinus, con due creazioni ideate per il Forum, il \u201cTiramis\u00f9 da passeggio\u201d di Massimiliano Rosati e Stefano Avellano e \u201cPartenope in tazza\u201d di Michele Sergio e Gennaro Ponziani, e agli assaggi del \u201cPancaff\u00e8\u201d di Michele Pepe, panettone con impasto a base di caff\u00e8 e cioccolato fondente.<\/p>\n

Gli International Coffee Award<\/strong><\/p>\n

Quattordici gli International Coffee Award 2026, destinati a personalit\u00e0 del caff\u00e8, dello spettacolo, del giornalismo e dell’ospitalit\u00e0 d’impresa. Il primo \u00e8 stato consegnato durante la conferenza stampa al Gran Caff\u00e8 Gambrinus \u00abper aver saputo custodire ed esaltare il patrimonio storico e culturale di Napoli, trasformando l’antica arte del caff\u00e8 e della pasticceria in un’esperienza d’eccellenza riconosciuta nel mondo\u00bb.<\/p>\n

Informazioni Tutti gli eventi sono a ingresso gratuito e a ogni partecipante sar\u00e0 offerta una \u201ccapsula portafortuna\u201d. Sono attesi studenti di numerosi istituti campani e operatori del settore da tutta Italia. Il programma completo, aggiornato in tempo reale, \u00e8 consultabile sul sito www.internationalcoffeeforum.com.<\/a><\/p>\n

c.s.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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