{"id":3454,"date":"2012-12-05T14:38:45","date_gmt":"2012-12-05T14:38:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gustocampania.it\/gustocampania\/?p=3454"},"modified":"2012-12-10T10:46:33","modified_gmt":"2012-12-10T10:46:33","slug":"viaggi-di-gusto-di-gianluigi-carlino-podere-il-carnasciale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gustocampania.it\/gustocampania\/viaggi-di-gusto-di-gianluigi-carlino-podere-il-carnasciale.html","title":{"rendered":"Viaggi di Gusto di Gianluigi Carlino. Podere Il Carnasciale"},"content":{"rendered":"

\"\"Podere IL CARNASCIALE Mercatale Valdarno (AR)<\/strong> Tre metri sopra il cielo! Il viaggio verso il Carnasciale \u00e8 un percorso mistico, introspettivo, dove dalla bellezza inquietante del luogo si passa al fascino dissoluto di un imperatore qual \u00e8 il Caberlot, non un vino, ma per me, il Vino.
\nChiarisco subito: \u00e8 un vino per ricchi o per chi vuole fare una follia una tantum, ne vengono prodotte poche bottiglie e tutte rigorosamente Magnum, prezzo sui 220\u20acuri, qualcosa in pi\u00f9 o qualcosa in meno, ma francamente dopo l\u2019assaggio anche questo diventa un piccolo dettaglio. Ad accoglierci in maniera squisita tutto lo staff e la splendida e affascinante padrona di casa: madame Bettina Rogolsky, l\u2019imperatrice del vino. Nella sua suggestiva e splendida dimora sappiamo di essere dei privilegiati, in quanto \u00e8 cosa che non capita a tutti, ma cogliamo anche uno rinnovato spirito del Carnasciale ad aprirsi maggiormente all\u2019esterno, per cui le visite saranno sempre molto ben accette. Il vulcano \u00e8 lui per\u00f2: Peter Schilling, fattore\/enologo detto in termini riduttivi. Peter \u00e8 scienza sapienza e buon senso misto a follia sperimentale. Marco in cantina lo asseconda pazientemente ma con estremo interesse, perch\u00e9 sa che da Peter si impara! Il percorso che facciamo nella micro cantina \u00e8 di quelli che non si dimenticano mai pi\u00f9. E la calorosit\u00e0 di un francese-tedesco-svizzero quale \u00e8 Peter ti coinvolge immediatamente, per cui socializziamo alla grande. Dalle piccole botti inizia il nostro viaggio, Peter e Marco ci coinvolgono in qualcosa di speciale e straordinario al tempo stesso, in ogni piccola botte del Caberlot 2011, c\u2019\u00e8 una particella, ognuna incredibilmente con i suoi sentori netti e precisi. Si parte dalla prima vigna la classica, quella per intenderci che ha fatto le fortune di chi ha creduto in questo cepage cabernet\/merlot, unico al mondo. Ed \u00e8 qui che il vostro ha come un sobbalzo: che cosa sto bevendo? E\u2019 un liquido magico? Un pozione di benessere olfattivo-gustativa come non mi era mai capitato di bere, e allora \u00e8 proprio vero, si sale tre metri sopra il cielo. Penetrante l\u2019impatto del pepe bianco, ma la cosa incredibile \u00e8 che \u00e8 un vino del 2011, per me gi\u00e0 pronto! Le altre botti con le altre particelle arricchiscono il Caberlot di quella complessit\u00e0 olfattiva e gustativa che ne fa un vino memorabile. E l\u2019ultimo assaggio \u00e8 piuttosto spiazzante, in quanto all\u2019eleganza e alla potenza tipica del vitigno, fa da contraltare una particella voluta cos\u00ec da Peter che ha una dinamicit\u00e0 e una freschezza davvero intrigante, e che condurr\u00e0 il Caberlot verso lidi pi\u00f9 bourgignone. Dopo l\u2019estasi in cantina un breve giro per il fantastico vigneto sotto una pioggia incredibile e poi madame Bettina nel suo salotto ci offre un assaggio del Caberlot 2008 (20\/20<\/strong><\/p>\n

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). Solo per educazione non sono svenuto, ma era qualcosa di riconducibile alle mille e una notte. Un vino memorabile, di quelli, pochi ahim\u00e8, che non dimentichi mai pi\u00f9. E mi ritengo un fortunato perch\u00e9 l\u2019ho provato! Sar\u00e0 difficile tornare alla vita normale dopo il Carnasciale. Attendo gli sviluppi del lavoro di Peter et friends per vedere le evoluzioni di questo magico vino, auf wiedershen.
\nEsiste anche il fratellino minore del Caberlot, il Carnasciale, che non abbiamo assaggiato perch\u00e9 amici, noblesse oblige.<\/p>\n

Podere IL CARNASCIALE con sede in Mercatale Valdarno (AR)
\nvia? difficile da trovare
\ntel 0559 911142 Mail? Provate voi a cercarla!
\nHa 3,00, ma con intenzioni di piccola espansione, bottiglie prodotte circa 5.000<\/p>\n