{"id":6451,"date":"2013-10-07T15:23:13","date_gmt":"2013-10-07T15:23:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gustocampania.it\/gustocampania\/?p=6451"},"modified":"2013-10-07T15:23:13","modified_gmt":"2013-10-07T15:23:13","slug":"caleidoscopico-ottobre-la-voce-delletna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gustocampania.it\/gustocampania\/caleidoscopico-ottobre-la-voce-delletna.html","title":{"rendered":"Caleidoscopico Ottobre. La voce dell’Etna"},"content":{"rendered":"

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\nOggi niente reportage!<\/p>\n

Se la batte con le fioriture primaverili, lotta con le regine di maggio, con le sparacogne (tamari, dovreste assaggiarli!) di aprile, con il viola degli iris; duella con l\u2019esplosione di boccioli prepotenti e il ribollire delle fermentazioni alcoliche; gareggia con le temperature in salita, la durata dei giorni, l\u2019intensit\u00e0 della luce.
\nCerto \u00e8 che si tratta proprio di un competitors smagliante, degno avversario di crepuscoli d\u2019estate che si lasciano dietro una polvere di ricordi destinati a rassettarsi nelle soffitte della memoria.
\nMa Ottobre \u00e8 pieno di risorse e in ogni momento tira fuori un\u2019arma con cui fendere colpi decisivi alla sua diretta concorrente, Sua Grazia Primavera.
\nForse non ci avevo mai fatto caso come in questi ultimissimi anni -Donna vissuta\u2026 ma se ne hai solo trenta! Sempre attenta la mia coscienza, devo dire- ma ammetto che il paniere in mano a Sir Ottobre \u2013no, meglio Don!- somiglia un po\u2019 alla borsa di Mary Poppins: sbirciar l\u00ec dentro \u00e8 come accostare l\u2019occhio a un caleidoscopio. <\/p>\n

Non vi annoiate, dunque, se elenco un po\u2019 delle sue ghiottonerie, se mi diverto a tirar fuori dal suo cappello magico leprotti e funghi singolari; capitemi, \u00e8 una lusinga necessaria quella che mi accingo a fare: non \u00e8 affatto disinteressata ma, tantomeno, pu\u00f2 esser tacciata di egoismo. Lo faccio per tutti coloro che hanno scommesso un anno intero su questa corsa, quella denominata \u201cVendemmia\u201d. Naturalmente non sol per loro, per\u00f2! C\u2019\u00e8 tutto il fun club dei produttori che espongono alle infinite fiere e sagre che si susseguono nell\u2019ottobrina.
\nA proposito lancio una pietra ( e non ritirer\u00f2 la mano se mi sar\u00e0 dato, questo \u00e8 inteso!): ma io, che pubblicamente adulo il \u201cDon\u201d anche per voi, non ho diritto a niente!?
\n Cara Marzia,
\n a nome di tutti ti ringrazio per il contributo che il tuo lavoro apporta alla nostra comune causa.
\n Tu si che sei una di noi.<\/p>\n

Baci e abbracci
\nIl presidente
\nSi, ma i cotillons\u2026prevedibile.
\nDicevamo dei gioielli racchiusi nello scrigno del \u201cDon\u201d : ci sono le vigne rigogliose di grappoli, i boschi dipinti di funghi, i castagni decorati di ricci e le strade dipinte di fichi d\u2019india; i viottoli esalano odore di caldarroste ed essenze di vino cotto, le case si scambiano cotognata e mostarda.
\nConsiderato che non \u00e8 questa, tuttavia, la sede della Treccani ho deciso di soffermarmi ( giusto qualche riga in pi\u00f9: che non vi sembri prometta una cosa e ne scriva un\u2019altra!)) di un altro figlioletto del \u201cDon\u201d, uno dei pi\u00f9 preziosi, uno di quelli che fa inorgoglire mamma Etna: il pistacchio. Ma non vi racconter\u00f2 della solita sagra che ogni anno si svolge nel suo paese natio, Bronte, poich\u00e9 voglio dedicarmi alla materia prima, al vero artefice di questa fama internazionale.
\nTanto per cominciare diffidate dai gelati verde smeraldo: \u00e8 una crema colorata. Il pistacchio, quella drupa racchiusa in un guscio di legno liscio, ricoperto da un mallo verde che vira dal rosso al giallo, diviene d\u2019un nocciola tenue e cremoso capace di sprigionare poesie di gusto sopraffine e rimate. \u00c8 un frutto oleoso, gradevole compagno di chiacchierate davanti al camino, d\u2019 intermezzi con un calice; stylist dei cibi, chef di cucina, maestro di pasticceria. Le pietanze e le ricette non ve le dico, per\u00f2: date sfogo alla fantasia, spulciate su internet, sfogliate libri oppure – mi rendo conto ch\u2019\u00e8 un po\u2019 pretenzioso- venite gi\u00f9 ad assaggiare: il godimento \u00e8 assicurato!
\nE per tutti gli altri intrattenimenti ci pensa il \u201cDon\u201d, non disperate.
\nC\u2019\u00e8 stato \u201cWedding e Living\u201d e ci sar\u00e0 \u201cExpobimbo\u201d. Ma questa \u00e8 la storia di un\u2019altra factory e ve la racconto un altro giorno.<\/p>\n

Marzia Scala<\/p>\n