Castello di Rocca Cilento il fine dining “ROCHA” apre la stagione con lo chef SALVATORE NOTARO

Il Castello di Rocca Cilento della famiglia Sgueglia apre la stagione del nuovo fine dining restaurant, “Rocha”  nei suggestivi spazi interni ricchi di storia e di arte dove si potrà scoprire  la visione gastronomica contemporanea del giovane talento dell’executive chef Salvatore Notaro.Il Castello di Rocca Cilento è una dimora di charme dove è possibile anche pernottare nelle splendide camere e trascorrere momenti di relax in piscina con vista panoramica.

 

Al “Rocha” sarà possibile vivere un’ esperienza frutto di ricerca delle tradizione, con particolare attenzione ai prodotti del territorio, con le contaminazioni che si ispireranno alla gastronomia contemporanea ed internazionale. Nel nuovo menù  tante  le ricette che si ispirano alla gastronomia cilentana ed alla cucina Italiana rivisitata in chiave creativa.

Ad arricchire il percorso del gusto e dei sensi a tavola e ad accompagnare ogni pietanza, la selezione dei vini della Cantina del Castello con ampio spazio alla etichette regionali e cilentane e la raffinata selezione di olii Evo.

Nel press tour  ho avuto modo di provare il nuovo percorso “VISIONE” ,11 portate dove la tradizione sposa nei piatti l’innovazione. Tra i piatti più interessanti nel percorso di degustazione per la loro capacità di creare piacevoli contaminazioni di sapori  ho particolarmente apprezzato :

La sua carriera inizia a soli 14 anni quando muove i primi passi lavorando in un ristorante a Napoli, città in cui nasce la sua passione per la ristorazione.Negli anni successivi entra nel mondo dell’alta cucina, affiancando chef stellati come Francesco Franzese e Luigi Salomone nei ristoranti Rear Restaurant, Casa del Nonno 13, Roji e Re Santi e Leoni.Il suo percorso prosegue poi nelle brigate di alcune tra le più importanti cucine stellate italiane ed europee, lavorando con Enrico Bartolini al Mudec Restaurant (3 stelle Michelin), con Norbert Niederkofler al St. Hubertus (3 stelle Michelin) e al Capri Palace Jumeirah (2 stelle Michelin) accanto agli chef Andrea Migliaccio e Salvatore Elefante.

Per info e prenotazioni: www.castellodiroccacilento.it