Le novità della Rossa presentate da Milano, per la prima volta solo in streaming: 29 nuove stelle, tutti e 11 i tristellati confermati.Premio sostenibilità a 13 chef

 

ELENCO COMPLETO DELLE STELLE MICHELIN REGIONE PER REGIONE

Tre Stelle MICHELIN

Alba Piazza – Duomo
Brusaporto – Da Vittorio
Castel di Sangro – Reale
Firenze – Enoteca Pinchiorri
Milano –  Enrico Bartolini al Mudec
Modena – Osteria Francescana
Roma – La Pergola
Rubano – Le Calandre
Runate – Dal Pescatore
San Cassiano – St. Hubertus
Senigallia –  Uliassi

 

Due Stelle MICHELIN

N=Nuova STELLA

Anacapri – L’Olivo
Brusciano – Taverna Estia
Cervere-  Antica Corona Reale
Cesenatico – Magnolia
Colle di Val d’Elsa – Arnolfo
Concesio – Miramonti l’Altro
Cornaredo – D’O N
Firenze – Santa Elisabetta N
Fondotoce –  Piccolo Lago
Gargnano –  Villa Feltrinelli
Ghirlanda – Bracali
Godia – Agli Amici
Guarene –  La Madernassa
Imola – San Domenico
Ischia –  daní maison
Licata –  La Madia
Lonigo –  La Peca
Lughetto – Antica Osteria Cera
Marina del Cantone – Quattro Passi
Marina Equa – Torre del Saracino
Marzocca – Madonnina del Pescatore
Mules – Gourmetstube Einhorn
Milano – Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano –  Seta by Antonio Guida
Milano –  Vun Andrea Aprea
Montemerano – Caino
Orta San Giulio – Villa Crespi
Ragusa-  Duomo
Rivodutri –  La Trota
Roma –  Il Pagliaccio
Sant’ Agata sui Due Golfi – Don Alfonso 1890
Sarentino – Terra
Tirol –  Trenkerstube
Trieste – Harry’s Piccolo N
Venezia – Glam Enrico Bartolini
Verona – Casa Perbellini
Viareggio –  Il Piccolo Principe

 

 

Una Stella MICHELIN

N=Nuova STELLA

Abruzzo

Civitella Casanova – La Bandiera
Guardiagrele –  Villa Maiella
Montepagano –  D.One Restaurant
San Salvo Marina – Al Metrò

Basilicata

Lavello Don Alfonso 1890 – San Barbato N
Matera – Vitantonio Lombardo

Calabria

Catanzaro – Abbruzzino
Isola di Capo Rizzuto – Pietramare Natural Food
Marina di Gioiosa Ionica – Gambero Rosso
Santa Cristina d’Aspromonte – Qafiz
Strongoli – Dattilo

Campania

Amalfi –  Glicine
Amalfi – La Caravella dal 1959
Bacoli – Caracol
Capaccio – Osteria Arbustico
Capri – Le Monzù
Capri – Mammà
Caserta – Le Colonne
Castellammare di Stabia – Piazzetta Milù
Conca dei Marini – Il Refettorio
Eboli – Il Papavero
Ischia –  La Tuga
Ischia / Lacco Ameno –  Indaco
Maiori – Il Faro di Capo d’Orso
Massa Lubrense / Marina del Cantone  -Taverna del Capitano
Massa Lubrense – Relais Blu N
Napoli – George Restaurant

Napoli – Il Comandante
Napoli –  Palazzo Petrucci
Napoli – Veritas
Nola – Re Santi e Leoni N
Paestum  – Le Trabe
Pompei – President
Positano – La Serra
Positano – Zass
Quarto –  Sud
Ravello –  Il Flauto di Pan
Ravello – Rossellinis
Salerno – Re Maurì
Sant’ Agnello –  Don Geppi
Sorrento – Il Buco
Sorrento – Lorelei N
Sorrento – Terrazza Bosquet
Telese – Krèsios
Telese –  La Locanda del Borgo
Torre del Greco – Josè Restaurant – Tenuta Villa Guerra
Vallesaccarda – Oasis-Sapori Antichi
Vico Equense –  Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense –  Maxi

Città di San Marino

San Marino –  Righi

Emilia-Romagna

Bologna – I Portici
Borgonovo Val Tidone – La Palta
Carpaneto Piacentino – Nido del Picchio
Castel Maggiore – Iacobucci
Cesenatico – La Buca
Codigoro –  La Capanna di Eraclio
Codigoro –  La Zanzara
Modena –  L’Erba del Re
Parma – Inkiostro
Parma –  Parizzi
Pennabilli – Il Piastrino
Polesine Parmense – Antica Corte Pallavicina
Rimini – Abocar Due Cucine

Rimini – Guido
Rubbianino – Ca’ Matilde
Rubiera –  Arnaldo-Clinica Gastronomica
San Piero in Bagno – Da Gorini
Sasso Marconi –  Marconi
Savigno – Trattoria da Amerigo
Torriana – Osteria del Povero Diavolo N

Friuli-Venezia Giulia

Colloredo di Monte Albano – La Taverna
Cormons – Trattoria al Cacciatore-della Subida
Dolegna del Collio – L’Argine a Vencò
Ruda – Osteria Altran
San Quirino –  La Primula
Sappada – Laite

Lazio

Acuto – Colline Ciociare
Fiumicino – Il Tino
Fiumicino – Pascucci al Porticciolo
Genazzano –  Aminta Resort
Labico – Antonello Colonna Labico
Ponza –  Acqua Pazza
Roma –  Acquolina
Roma – All’Oro
Roma – Aroma
Roma – Assaje
Roma – Bistrot 64
Roma –  Enoteca la Torre
Roma – Glass Hostaria
Roma –  Idylio by Apreda
Roma –  Il Convivio-Troiani
Roma –  Imàgo
Roma –  La Terrazza
Roma –  Marco Martini Restaurant
Roma – Moma
Roma – Per Me Giulio Terrinoni
Roma –  Pipero Roma
Roma – Tordomatto
Roma – Zia N
Terracina – Essenza N
Trevinano – La Parolina
Viterbo – Danilo Ciavattini
Vitorchiano – Casa Iozzìa

Liguria

Alassio – Nove N
Bergeggi – Claudio
Cavi – Impronta D’Acqua N
Genova – The Cook
Imperia – Sarri
Noli – Il Vescovado
San Remo – Paolo e Barbara

Lombardia

Albavilla – Il Cantuccio
Almè – Frosio
Bellagio – Mistral
Bergamo – Casual
Bergamo – Impronte
Borgonato –  Due Colombe
Calvisano – Al Gambero
Campione d’Italia – Da Candida
Cavernago – Il Saraceno
Cernobbio – Materia
Como – I Tigli in Theoria
Como – Kitchen N
Desenzano del Garda – Esplanade
Erbusco – Da Nadia
Fagnano Olona – Acquerello
Gardone Riviera – Lido 84
Gargnano -La Tortuga
Gargnano – Villa Giulia
Laveno – La Tavola
Madesimo – Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Manerba del Garda -Capriccio
Mantello -La Présef
Milano – AALTO N
Milano – Berton
Milano  – Contraste
Milano – Cracco
Milano – Innocenti Evasioni
Milano – IT Milano
Milano – Iyo
Milano – Joia
Milano – L’Alchimia
Milano – Sadler
Milano – Tano Passami l’Olio
Milano – Viva Viviana Varese
Olgiate Olona – Ma.Ri.Na.
Pralboino – Leon d’Oro
Pudiano – Sedicesimo Secolo
Quistello – Ambasciata
San Paolo d’Argon – Umberto De Martino
Sirmione – La Rucola 2.0
Stradella – Villa Naj
Torno – Berton al Lago
Torre del Mangano -Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino”
Trescore Balneario – LoRo
Treviglio -San Martino
Viganò –  Pierino Penati
Vigevano – I Castagni
Villa d’Almè – Osteria della Brughiera
Villa di Chiavenna –  Lanterna Verde

Marche

Loreto – Andreina
Pesaro – Nostrano

Piemonte

Acqui Terme – I Caffi
Alba – Larossa
Alba –  Locanda del Pilone
Alessandria – La Fermata
Benevello – Damiano Nigro
Caluso – Gardenia
Canale – All’Enoteca
Cherasco – Da Francesco
Cioccaro –  Locanda del Sant’Uffizio-Enrico Bartolini
Domodossola –  Atelier
Isola d’Asti  – Il Cascinalenuovo
La Morra – Massimo Camia
La Morra – Osteria Arborina
Monforte d’Alba – Borgo Sant’Anna N
Monforte d’Alba –  Fre
Novara – Cannavacciuolo Cafè & Bistrot
Novara – Tantris
Orta San Giulio – Locanda di Orta
Pallanza – Il Portale
Pinerolo – Zappatori
Piobesi d’Alba – 21.9
Pollone –  Il Patio
Priocca –  Il Centro
San Maurizio Canavese – La Credenza
Santo Stefano Belbo –  Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga d’Alba – Guido
Serralunga d’Alba –  La Rei
Soriso – Al Sorriso
Tigliole – Ca’ Vittoria
Torino –  Cannavacciuolo Bistrot
Torino –  Carignano
Torino – Casa Vicina-Eataly Lingotto
Torino – Condividere
Torino – Del Cambio
Torino – Magorabin
Torino -Piano 35 N
Torino – Spazio7
Torino – Vintage 1997
Treiso – La Ciau del Tornavento
Venaria Reale – Dolce Stil Novo alla Reggia
Vercelli –  Cinzia da Christian e Manuel

Puglia

Carovigno – Già Sotto l’Arco
Ceglie Messapica –  Antonella Ricci-Vinod Sookar
Conversano –  Pashà
Lecce – Bros’
Manduria – Casamatta
Ostuni – Cielo
Putignano – Angelo Sabatelli
Savelletri – Due Camini
Trani – Casa Sgarra N
Trani – Quintessenza

Sardegna

Cagliari – Dal Corsaro
Porto Cervo –  ConFusion

Sicilia

Archi – Zash
Bagheria – I Pupi
Caltagirone – Coria
Catania – Sapio
Linguaglossa –  Shalai
Lipari –  Il Cappero
Malfa –  Signum
Modica –  Accursio
Ragusa – La Fenice
Ragusa – Locanda Don Serafino
Taormina –  La Capinera
Taormina –  Otto Geleng
Taormina – St. George by Heinz Beck
Terrasini –  Il Bavaglino

Toscana

Castelnuovo Berardenga – La Bottega del 30
Castelnuovo Berardenga – Poggio Rosso N

Castelnuovo Berardenga / Villa a Sesta  – L’Asinello

Castiglione della Pescaja / Badiola –  La Trattoria Enrico Bartolini
Castiglione d’Orcia –  Osteria Perillà
Chiusdino-  Meo Modo
Chiusi –  I Salotti
Firenze – Borgo San Jacopo
Firenze – Gucci Osteria da Massimo Bottura
Firenze – Il Palagio
Firenze –  La Bottega del Buon Caffè
Firenze –  La Leggenda dei Frati
Firenze – Ora d’Aria
Forte dei Marmi – Bistrot
Forte dei Marmi –  Il Parco di Villa Grey
Forte dei Marmi – La Magnolia
Forte dei Marmi – Lorenzo
Forte dei Marmi –  Lux Lucis
Gaiole in Chianti –  Il Pievano
Lamporecchio – Atman a Villa Rospigliosi
Lucca –  Giglio
Marina di Bibbona –  La Pineta
Marina di Grosseto – Gabbiano 3.0 N
Marina di Pietrasanta – Franco Mare N
Marlia – Butterfly
Passignano – Osteria di Passignano
Poggio alle Mura – Sala dei Grappoli N
Porto Ercole –  Il Pellicano
San Casciano dei Bagni –  Ristorante Castello di Fighine
San Gimignano –  Linfa N
San Martino –  Il Falconiere
San Piero a Sieve – Virtuoso Gourmet- Tenuta le Tre Virtù
Seggiano –  Silene
Tavarnelle Val di Pesa –  La Torre
Viareggio – Lunasia
Viareggio – Romano
Trentino-Alto Adige

Arco – Peter Brunel Ristorante Gourmet N
Bozen In Viaggio – Claudio Melis
Bressanone –  Apostelstube
Castelbello  – Kuppelrain
Cavalese –  El Molin
Chiusa – Jasmin
Collepietra –  Astra
Corvara in Badia –  La Stüa de Michil
Dobbiaco – Tilia
Madonna di Campiglio – Dolomieu
Madonna di Campiglio – Il Gallo Cedrone
Madonna di Campiglio – Stube Hermitage
Meran – Sissi
Merano – Prezioso N
Moena – Malga Panna
Molini –  Schöneck
Nova Levante –  Johannesstube
Ortisei –  Anna Stuben
Rovereto – Senso Alfio Ghezzi Mart N
San Michele –  Zur Rose
Selva di Val Gardena – Alpenroyal Gourmet
Tamion –  ‘L Chimpl
Tesimo –  Zum Löwen

Trento / Ravina – Locanda Margon
Tirol –  Culinaria im Farmerkreuz

Umbria

Baschi – Casa Vissani
Norcia – Vespasia

Valle d’Aosta

Aosta – Vecchio Ristoro N
Cogne – Le Petit Restaurant
Courmayeur – Petit Royal

Veneto

Altissimo – Casin del Gamba
Arzignano – Damini Macelleria & Affini
Asiago –  La Tana Gourmet
Asiago – Stube Gourmet
Barbarano – Vicentino Aqua Crua
Bardolino –  La Veranda del Color
Borgoricco –  Storie d’Amore
Castelfranco Veneto – Feva
Cavaion Veronese –  Oseleta
Cortina d’Ampezzo – SanBrite N
Cortina – d’Ampezzo Tivoli
Malcesine – Vecchia Malcesine
Oderzo – Gellius
Pieve d’Alpago – Dolada
Pontelongo – Lazzaro 1915
Puos d’Alpago –  Locanda San Lorenzo
Romagnano –  La Cru N
San Pietro in Cariano – Amistà N
Schio –  Spinechile
Scorzè –  San Martino
Venezia – Il Ridotto
Venezia –  Oro Restaurant
Venezia – Osteria da Fiore
Venezia –  Quadri

Venezia / Burano – Venissa
Verona –  12 Apostoli
Verona –  Il Desco
Vicenza – Matteo Grandi N

 

Sono 29 da Nord a Sud  le stelle non confermate  nell’edizione 2021, per demeriti o per chiusure.

 

Le stelle perse
Barletta	BT	Bacco
Capri (Isola di)/Anacapri	NA	Il Riccio
Follina	TV	La Corte
Grinzane Cavour	CN	Marc Lanteri al Castello
Mercato San Severino	SA	Casa del Nonno 13
Palermo/Mondello	PA	Bye Bye Blues
Rivignano	UD	Al Ferarùt
Roma	RM	Enoteca al Parlamento Achilli
Verona	VR	Osteria La Fontanina
Vodo Cadore	BL	Al Capriolo

 

Stelle perse per chiusura

Prov.	Località	Locale	Nota
SP	Ameglia	Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo	Chiusura
BA	Andria	Umami	Chiusura
SA	Caggiano	Locanda Severino	Chiusura
VR	Isola Rizza	Perbellini	Chiusura
AQ	L’Aquila	Magione Papale	Chiusura indefinita
LC	Lecco	Al Porticciolo 84	Chiusura
MI	Milano	Felix Lo Basso	Chiusura
MI	Milano	Lume	Chiusura
MI	Milano	Tokuyoshi	Cambio Formula
MI	Milano	Trussardi alla Scala	Chiusura
TO	Rivoli	Combal.zero	Chiusura
RM	Roma	Metamorfosi	Chiusura
FI	San Casciano Val di Pesa	La Tenda Rossa	Chiusura
SI	San Gimignano	Cum Quibus	Chiusura
SI	San Gimignano/Lucignano	Al 43	Chiusura indefinita
PD	Selvazzano Dentro	La Montecchia	Chiusura il 31/12
BT	Trani	Memorie Felix Lo Basso	Chiusura
TV	Treviso	Undicesimo Vineria	Chiusura
VI	Vicenza	Rl Coq	Chiusura

 

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