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Venerdì 10 febbraio 2012 al Ristorante Le Tre Arcate di Piano di Sorrento (Napoli) Tessiture di Vino: Gioco multisensoriale fra vino, cibo e… tessuti!

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Viviamo in un ambiente “multisensoriale” , pervasi in ogni istante da migliaia di stimoli che giungono contemporaneamente e indistintamente ai diversi canali sensoriali, dando così origine alla soggettiva rappresentazione del mondo. Ciò supera la concezione tradizionale di modalità di senso, che individua in ogni organo di senso un percorso di recezione separato e distinto dagli altri, per confluire in un approccio olistico in cui i processi percettivi vengono studiati come sistemi attivi interconnessi fra loro.

Per sottolineare ed esaltare tale esperienza plurisensoriale, proponiamo un “gioco” dove alle percezioni gustative, tattili e aromatiche del vino vengono affiancate le sensazioni tattili dei tessuti, consentendo una sperimentazione curiosa e divertente, ed al tempo stesso educativa e stimolante, in grado di svelare aspetti silenti e celati della nostra sensibilità.

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Questa è la prefazione della prima serata a tema 2012 che si terrà a Le Tre Arcate il prossimo 10 febbraio alle ore 20.30 in collaborazione con l’azienda Kettmeir. Un gioco in cui Alberto Ugolini, brand ambassador del gruppo Santa Margherita, ci condurrà a scoprire il nesso tra le sensazioni tattili dei quattro vini in degustazione e quelle di quattro tessuti selezionati, percorso sensoriale completato dai piatti preparati preparati ad hoc dal nostro chef Salvatore Accietto.

Menù
Tessitura di benvenuto dello chef
Trilogia: carrozza di orata, crocchetta di cefalopodi, sfogliatella di bufala campana Dop e gamberi rossi
Risotto mantecato al pesce bandiera con olio di pinoli e polvere di caffè
Bracioletta napoletana di seppie con neve di pecorino e rosmarino
Crostata frantumata di frutti di bosco
Vini Kettmeir
Brut “Athesis” Metodo Classico Ato Adige Doc
Chardonnay “Maso Reiner” Alto Adige Doc 2009
Lagrein Riserva “Athesis” Alto Adige Doc 2008
Moscato Rosa Athesis Alto Adige 2008
Costo della serata € 35,00. Posti limitati.

Aberto Ugolini – Brand Ambassador Santa Margherita

Info e Preno:
Le Tre Arcate
Piazza Cota, 9/10
80063 Piano di Sorrento (Na)
T 0815321849
M mail@letrearcate.com

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